Reserva czyli szkoła życia

Nazwa/szczep: LaCelia Reserva/Chardonnay 2005
Rodzaj: białe wytrawne
Cena: 30
Miejsce zakupu: Wino ogólnodostępne
Ocena: ****, bardzo polecane
Miłe spotkanie towarzyskie zaowocowało jedną rewolucją i kilkoma opróżnionymi butelkami. Były cuda z Tesco – Chilean White Wine Selected by Tesco (ok.9 PLN), Orvieto DOC 2009 Borgo Cipresi z Biedronki (ok. 15 PLN) I była ona. O selected by tesco i orvieto by biedronka rozpisywać się tu nie będę, bo od wczoraj w mej pamięci jest inna butelka. Bursztynowa… Ahh…

Nazywa się LaCelia Reserva Chardonnay 2005 i jest z Argentyny. Kupiona w „zwykłym sklepie” przez szanownych gości. Na tej imprezie była jak dojrzała, piękna i intrygująca kobieta, pośród tłumu kręcących się bez sensu nastolatek, różniących się od siebie tylko szczegółami, pustych jak bęben Lolangu i tępych jak cholera. W dodatku łatwych. A ona nie! Zupełnie wyjątkowa, dojrzała, smaczna, nie przezroczysta. Białe wina często smakują mi, ale nie dają radości. W czerwonym winie znajduję więcej funu, zabawy. Do tej pory wszystkie białe były do siebie podobne. Ale to się zmieniło. Głęboki posmak historii i przejść sprawił że kolejne butelki coraz częściej będą miały na etykiecie RESERVA.

A co to jest reserva? Co znaczy reserva? – Słowniki winiarskie podają, że termin  reserva używany jest w Portugalii dla lepszych win, w szczególnie  dobrych latach, zwykle o wyższym poziomie alkoholu w porównaniu z innymi winami w danym regionie. Z kolei w Hiszpanii wino mające na reserva na etykiecie oznacza, że dojrzewało łącznie w dębie i w butelce minimum 3 lata (w tym minimum 1 rok w dębie). Wino takie nie powinno pojawić  się na rynku wcześniej niż 4 lata po zbiorze. Białe hiszpańskie wina oznaczone jako Reserva winny spędzić w beczce i butelce przynajmniej 2 lata ( w tym pół roku w dębie).

To jak już tak się uczymy to od razu dorzucę kontekst – obok oznaczenia reserva spotykamy także:

Crianza – to wino przed wypuszczeniem go na rynek z winnicy (tzw. komercjalizacji) dojrzewało minimum 2 lata; z tego rok w dębowej beczce i rok w butelce.

Reserva – (to już wiemy) oznacza, że wino przed wypuszczeniem go na rynek dojrzewało minimum 3 lata; z tego rok en barrica i 2 lata w butelce.

Gran Reserva – oznacza, że wino przed wypuszczeniem go na rynek dojrzewało minimum 5 lat; z tego 2 lata w beczce i 3 w butelce.

Już wiem czego będę szukał w sklepach.

A tymczasem w zielonej szafie czai się i czeka na swoja kolej butelka z etykieta Carlo Rossi. Nie ukrywam, że stoczyłem niezłą bitwę przy półce sklepowej, by zmusić się do włożenia jej do koszyka, ale jest i wkrótce podzielę się wrażeniami.

A tymczasem postanowiłem podchodzić do życia z RESERVĄ ;)!